宮城県仙台市に本店を置き、ケーキや焼き菓子、プリンなどを製造・販売する洋菓子店カウベルが2007年（平成19年）に制定。

日付はカレンダーで22日の真上には15日があり、ショートケーキの上には苺（イチゴ）がのっていることから。

この記念日に関連して、制定した団体や目的などの詳細は定かではないが、毎月15日は「いち（1）ご（5）」（苺）と読む語呂合わせから「いちごの日」となっている。

記念日を制定したカウベルは、1948年（昭和23年）創業の老舗洋菓子店を前身として2007年（平成19年）に設立された。

その後、仙台市内に4店舗を展開するなど当地では高い知名度を有していたが、景気低迷による売上の減少や、2011年（平成23年）に発生した東日本大震災の影響などにより、やむなく事業を停止したとの情報がある。

その一方で、この日は「ショートケーキの日」として店のショートケーキを宣伝したり、この日限定のショートケーキを販売したり、割引サービスを実施したりする洋菓子店などを確認できる。

例えば、2021年（令和3年）1月時点の情報として、銀座コージーコーナーでは「ショートケーキの日」にちなんで毎月22日に「苺のショートケーキ」などを10％OFFで販売している。

ショートケーキについて

「ショートケーキ（shortcake）」は、洋菓子のケーキの一種で、その形態や定義は国によって異なる。

日本では「スポンジケーキの間にホイップクリームや果物を挟んで重ね、さらに表面もホイップクリームや果物で飾りつけたケーキ」を意味する場合が多く、「イチゴのショートケーキ」が代表的である。一方、このようなケーキは英語圏では「レイヤーケーキ（layer cake）」などと呼ばれる。

ショートケーキの「ショート」の語源については諸説あり、アメリカの「ショートケーキ」と呼ばれる菓子をヒントとして作られたとする説や、イギリスの伝統的な菓子「ショートブレッド（shortbread）」にイチゴとクリームを挟んだ菓子から始まったとする説、短時間で作れることから「ショートタイム（short time）」に由来する説、英語「short」の「サクサクした」や「もろい」という意味に由来する説などがある。

「短い」という意味の「ショート」からカットケーキ（ピースケーキ）の意味で用いる人もいるが、ショートケーキの原義には「小さいケーキ」や「切ったケーキ」という意味は含まれていない。