各地の魚河岸（うおがし）で競（せ）りが開始される日。

「初競り」は、その年初めて行われる市場での競りを意味する。「魚河岸」は、魚市場のある河岸、または魚市場を意味する。江戸時代から東京・日本橋付近の河岸に魚市場があったことに由来する。これに由来して、東京・築地にあった東京都中央卸売市場（築地市場）の通称としても用いられる。

「魚河岸初競り」では、新年の初物として御祝儀相場が付けられる。２０１３年（平成２５年）１月５日に行われた築地市場の初競りでは、青森県大間産のクロマグロ（本マグロ）が１匹１億５５４０万円で当時の史上最高値で競り落とされた。２２２キロのマグロで、落札者は寿司チェーン「すしざんまい」を展開する喜代村（きよむら）であった。

その後、築地市場から豊洲市場に移転後、初めて行われた２０１９年（平成３１年）１月５日の初競りで、大間産のクロマグロが１匹３億３３６０万円で競り落とされ、過去最高値を更新した。重さは２７８キロで、落札したのは同じく喜代村であった。